营养之源

现在我们看看哪些是可靠的营养来源:

维生素A:
有颜色的水果及蔬菜、奶油、或人造奶油、蛋、肝脏、鱼肝油或维生素A 胶囊。　

维生素 B:
:酵母、肝脏、小麦胚芽；全麦面包、麦片；仔细阅读标签，确定面包里面没有加棕色的色素；牛奶( 维生素B2) ；绿色蔬菜(B2 及叶酸) 、肉类( 烟硷素) 、卵磷质( 胆硷及肌醇) 等。

维生素 C:
柑橘类水果或果汁；其它新鲜生吃的水果或蔬菜含量较少；必要时可以补充维生素C 片剂。
 

维生素 D:
鱼肝油或天然维生素D 胶囊；含维生素D 的牛奶。

维生素 E:
小麦胚芽、未精制的黄豆油或其它植物油；天然维生素E 胶囊。

维生素 K:
肠内细菌所合成；健康的人若饮食中含充足的牛奶及不饱和脂肪酸，不使用任何口服抗生素，即不虞匮乏；食用酸酪时，肠内细菌会增加。　

维生素 P:
柑橘类水果的果肉及白色薄膜，若已摄取大量的维生素C ，则不需要。　

亚麻仁油酸或必需不饱和脂肪酸:
植物油如葵花油、玉米油、黄豆油、花生油及棉子油；　核果及未氢化的核果酱。

钙:
牛奶( 全脂或脱脂) 、酸酪、骨粉或钙片、或钙镁综合片剂。
 

磷:
牛奶、蛋、起司、肉类、所有未精制及未加工的食品。
 

铁:
肝脏、酵母、小麦胚芽、肉类、蛋黄、全麦面包或麦片。

碘:
加碘的食盐、海藻粉。
 

镁:
水果、各类食品、蔬菜，特别是未施用化学肥料的绿色蔬菜；四分之一或半匙碳酸镁、氯化镁、白云石或硫酸镁粉剂，或钙镁综合片剂。
 

钾:
水果、蔬菜、肉类、鱼类、坚果、未精碾的各类、如果碘的来源充足，可以用等量氯化钾盐及精盐混合调味。

微量矿物质:
海鲜类、肝脏、绿色蔬菜、蛋黄等都是很好的来源；生长於有机土壤、未精制的食物；微量矿物质片剂或海藻片。
 

蛋白质:
强化牛奶、酵母、新鲜与罐装的牛奶或奶粉、酸酪、起司、肉类、鸡鸭、鱼、蛋、黄豆及黄豆粉。

固体食物:
水果、蔬菜、全麦面包及麦片。

流质食物:
牛奶、果汁、汤、各种饮料、水。